Simone幸福满满
的有关信息介绍如下：
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这个菜谱分两个部分，一部分是面包一部分是月饼，因为月饼需要回油所以可以先做月饼，首先感谢新良公司寄出的各种粉粉，可以满足我的各种需求，这次作品我将用上面包粉和广式月饼粉。
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转化糖浆，花生油和枧水倒入盆里混合，用蛋抽充分搅拌均匀成乳化状。
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倒入面粉，用刮刀搅拌成团。
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盖上保鲜膜松弛两个小时以上。
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这里月饼饼皮和馅料的比例是1:1，因为家人比较喜欢吃月饼皮，这样的比例馅也不至于太过甜腻，五仁馅料揉成25g的团，加上几根青红丝，传统五仁月饼里面必须要有青红丝。
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取25g面皮擀开，放上搓好的五仁馅料，包紧收口搓圆。
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把面团放入模具，依次在烤盘上压出花型。
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表皮喷少量水，喷壶要选择雾状的，放入预热好的烤箱，180度先烤五分钟定型。
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取出刷上一层薄薄的蛋液，一定要薄薄的一层，刷太厚了会使花纹消失。
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再次放进烤箱，180度二十五分钟，表面微微上色就好。
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烤好的月饼取出彻底放凉，刚刚烤出来的月饼硬邦邦的不能吃也不好看，密封回油大概两天时间就很漂亮了。
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包装好静等回油，等待的过程好心急啊。
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现在开始做面包篮子，所有除黄油以外的面包材料放入面包桶，先放液体材料，再放面粉酵母粉，启动一个揉面程序。
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面团光滑以后加入黄油继续揉至完全扩展阶段。
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放入面包机进行发酵。
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发酵至两倍大即可。
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取出面团分成两份，压扁排气。
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擀成长片。
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用刀切成条状。
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取一盆子铺上锡纸，把面条编成米字。
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然后取一条围着米字绕圆圈，一条条的编好。
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再取三根面条辫成辫子做篮子的提手。
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不用二次发酵，直接放入烤箱，18度15分钟。
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烤好的篮子趁热脱模。
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把月饼装进篮子里，也把幸福美满装进去。
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月饼还没回油就迫不及待用来拍照了，好看又好吃的篮子，承载着满满的团圆，瞬间幸福感爆棚。
月饼一定要密封好回油，放室温就可以，面包篮子不用二次发酵直接烤。
来自 美食天下 美美俏厨娘 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙老人中秋晚餐
