烫干丝的做法

烫干丝的做法

主料：

豆干1块

香菜1小把

辅料：芝麻油适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

生抽适量

凉开水适量

生姜丝适量

红椒适量

烫干丝的做法具体步骤：1.把豆干片成薄薄的片状

2.接着再切成干丝状，前期片的不好，这个步骤有的干丝就好太粗

3.把香菜，红椒，生姜洗净，红椒和生姜切丝备用

4.事先准备烧好一锅开水，等准备工作做好的时候，把水烧沸，倒入干丝，烫40秒，不时用筷子拨动干丝

5.40秒左右捞出来放进冷水里，冲洗两遍。接着再用沸水烫洗干丝，再烫个30秒左右再捞出冷水冲洗。这样反复烫洗，是为了洞能充分烫熟，但要掌握时间，以免干丝被烫老

6.把红椒稍微也烫一下，干丝装盘摆成锥型状，摆上适量姜丝，红椒丝，香菜

7.用碗倒生抽少量盐，白糖，鸡精，加水调一下，另起锅烧热，倒入调味汁烧开，期间尝一下味，不要太咸

8.汤汁烧开后，用勺子浇在摆好的干丝上，再浇一点芝麻油，香味瞬间扑鼻呀

9.做好了