荷叶粉蒸肉的做法步骤图，荷叶粉蒸肉怎么做

荷叶粉蒸肉的做法步骤图，荷叶粉蒸肉怎么做

荷叶粉蒸肉

荷叶夹在和面时加有炼乳，口感松软细腻，有淡淡的奶香味。荷叶夹子用处较多，可以用来搭配各种菜肴。

用料

五花肉 300克

蒸肉米粉 100克

调料：料酒、酱油 各8克

姜、蒜末、五香粉 各适量

腐乳汁、食用油 35克10克

郫县豆瓣酱 15克

胡椒粉、白糖 各少许

荷叶夹材料

普通面粉 200克

温水、糖、酵母 105克5克2.5克

炼乳 7克

猪油 5克

荷叶粉蒸肉的做法

五花肉洗净吸干水分，切片，

将所有调料加入肉片中拌匀，腌制1

趁腌肉片的时间来做荷叶夹子；温水

面团发酵至原体2倍，约50分钟

取出面团揉出空气，案板上撒些面粉

在面片1/2处刷上油

然后对叠

在中间捏出荷叶叶柄，用梳子从中间

再用梳子前端将两边痕印往里推，形

放入蒸锅，盖上锅盖，醒发15分钟

醒发好后，大火烧开转中小火蒸12分

腌制好的肉片中加入米粉拌匀继续腌

将腌制好的肉片码入扣碗里（肉皮朝

蒸肉的时间到了，关火闷3至5分钟，

倒扣在盘中

边缘放上荷叶夹，上桌享用

小贴士

腌制肉片没加盐，豆瓣酱够咸的。