湘西泡菜的做法大全

湘西泡菜的做法大全

食材

湘西山泉水 10kg

包菜 两颗

白萝卜 3斤

红萝卜 1斤

新鲜红辣椒 1斤

海盐 适量

淘米水 适量

香料 少许

湘西土家油辣子 1瓶

先把一个密封的大肚坛子洗干净，晾干水分，备用

取湘西山泉水10千克放入坛中，加入海盐，淘米水，增脆剂，香料，抗氧化剂等充分溶解

把包菜，萝卜，辣椒等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中。

把泡菜坛盖好密封后放在土灶边，保持20摄氏度。15天左右就成熟。

取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。