为什么菠萝要用盐水泡呢

为什么菠萝要用盐水泡呢

菠萝是夏天常吃的一种水果,菠萝富含维他命,蛋白质也很受很多人欢迎,虽然每个人都觉得菠萝味道酸酸,菠萝吃过多还会使舌头有麻木的感觉,所以吃菠萝之前要用盐水泡,然后再用盐水泡一下,这样菠萝才不麻不酸,吃菠萝为什么要用水泡?

众所周知,在吃菠萝之前要用盐水泡一下,但是大多数人只知道这是为了减轻菠萝过敏的感觉,不知道这样做更多的是预防菠萝过敏。

菠萝富含糖类、蛋白质、维生素C,具有清热解暑、生津止渴、利小便等功效。但是菠萝中还含有苷类、菠萝蛋白酶和5-羟色胺等对皮肤、口腔粘膜有刺激作用的物质。

菠萝本身就有过敏,食用菠萝后15~60分钟会有腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕、皮肤潮红等症状,严重时还会出现过敏性休克。

如果出现了过敏性休克,一定要立即停止吃菠萝,并对其进行治疗;如果出现了过敏性休克(表现为血压下降、汗液多、手脚冰凉、口唇发紫、呼吸急速、脉搏弱等),应尽快送医院抢救。

给菠萝生?剥去菠萝的皮,特别要注意剥去果肉上的“钉子”,取出菠萝切成片,放入盐水浸泡30分钟,然后洗去咸味,就能达到消除过敏性物质的目的,同时也能让菠萝的味道更香甜。

此外,菠萝中的蛋白酶会损伤胃壁,所以不能空腹生吃菠萝。餐后再吃半个小时的菠萝,有助于消化。

菠萝熟食?将菠萝剥去皮及果丁,切成片或块状,放在沸水中煮食用,也可制成各种菠萝。菠萝蛋白酶在45~50℃开始变性,到100℃时,90%以上被破坏,苷类同时可被破坏,羟色胺溶解于水中。

菠萝虽然大家经常会吃,但大家都不知道吃菠萝之前用水泡一下到底是什么原因,其实我们要用盐水来泡菠萝,这是因为菠萝本身就含有一种过敏物质,我们吃了之后很容易引起过敏用盐泡一下,可以杀死菠萝里面的过敏物质,对身体也有好处。