Simone烹饪工艺与营养（畜、奶类）
的有关信息介绍如下：
《烹饪工艺与营养（畜、奶类）》是颜忠于2011年出版的图书，由旅游教育出版社出版。该教材是职业教育教学改革背景下课程改革的产物，坚持“理论实践一体化”理念。教材以畜、奶类原料为主线，采用模块化编写体例，内容围绕餐饮企业流行菜品和岗位特点安排，旨在提高学生综合能力并形成多元化的学生评价体系。显著特征是融学习过程与实践、训练为一体，凸显实用性、创新性、逻辑性和多样性。
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