番薯发芽还能吃吗

番薯发芽还能吃吗

番薯即是红薯、地瓜。

番薯发芽了也是能吃的，但是发芽的番薯水份和营养流失了很多。

口感和营养价值会差很多。

番薯发芽后只要把芽去掉还能吃，没有毒，对身体无害，但是，如果番薯长了黑褐色的斑点，就不能吃了，不仅又硬又苦，还含有毒素，会损害人体肝脏，还可能会使人表现出恶心、呕吐、腹泻等的症状。

所以，最好还是吃没发芽的番薯，既好吃又有营养。