野鸡怎么做好吃？

野鸡怎么做好吃？

谢邀！大家好！祝各位朋友在新的一年里，身体健康、心想事成、万事如意！

野鸡对于各位吃货们来说：吃在嘴里都是另有一翻美味而又有回味之说法，那野鸡怎么做好吃呢？

下面我和大家一起去分享野鸡如何的美味！

首先，1、把野鸡身上美丽的小羽毛去理干净，然后在把鸡肚里的五脏六腑去掉，在用清水洗净，然后用刀将野鸡剁成小块备用。

2、将锅上炉，给少许油在锅内，油温在七成左右，在下切好的姜片在锅内，翻炒两下，就可下切好的野鸡块祸内，翻炒的同时下少许料酒锅内，在进行翻炒，这时就可下少许老抽酱油给野鸡上色，同时掉少许盐和味精，在上清水锅内，不要见到野鸡露出水面就行，同时在放三个小大祘头锅内，在掉上已切好的天椒三个就行。

3、最后将火转中火，一直要把野鸡煮熟到水快干合时就可以关火起锅，上盘撒上点小香葱上面，就可以上桌开吃了！

一道色香味美乃之回味无穷的野鸡就做成功了，吃货们都知道，一般吃野鸡都乃之于它的本味，这才叫做是吃野味之说……

老岳父家有一座山，有一天打电话来说抓了一只野鸡，说我没吃过，叫我过去吃，说真的老岳父有好吃的都叫我，真惭愧。我这人穷没吃过什么好吃的，立马走了5公里的路去了。野鸡最好吃原汁原味的，不要乱七儿糟的调料压过了鸡的鲜味。野鸡吃了补身子，也不要煎煎炸炸损失营养，可惜了好食材。简简单单的做法就非常鲜美了，1.加上滋补药才煲汤2.加上盐、老姜，米酒干蒸就行，也可以单只放盐3.也可干蒸放盐跟胡椒粒或胡椒粉干蒸。我呢？选择了煲汤，鸡杀好放入沙锅，放入水还有自己喜欢的滋补药材，大火煮开小火煲1.5小时。最后放入盐，胡椒粉多放点香辣香辣的。不管三七二十一吃了3大碗。

先下锅干炒，然后再和小辣一起炒。

怎么做都不好吃！

打小听大人讲故事，讲他们小时候吃野鸡。味道那个美啊，那个好吃啊。听的直咽口水，以为野鸡肉比家鸡好吃。

第一次吃野鸡肉是2000年，亲友送了一对养殖的野鸡。杀了后炖蘑菇，吃了一口就吐出来了，肉太柴了！真心不好吃！

当时我以为是养殖的原因，后来吃了宽甸朋友在山上捕捉的野生野鸡。这次是红烧，吃了还是吐，没有肉香味，肉太柴！

我后来问过长辈，为什么说野鸡肉好吃？一位长辈说的话让我恍然大悟，他说:“我们小时候一年到头吃不上一口肉，隔三茬五能吃一口野鸡肉不跟过年一样？”

野鸡肉本身就柴，这是它的本质。所以啊，怎么做都不好吃。

快过年了，野鸡也是一道美菜

先将买回来的野鸡洗净剁成块状葱和姜都切成丝蒜切成蒜蓉，辣椒切碎

准备一个大锅放入，可以秦漠野鸡块那么多的水烧开放入野鸡肉，倒入料酒，继续烧开水后就捞出来野鸡备用

蘑菇和香菇提前泡发，如果新鲜的就洗净，后表面灰尘切成滚刀块

准备砂锅热锅后加入油，有热到六七成熟之后加入姜葱蒜和辣椒爆香

倒入野鸡肉，爆炒干水分加入料酒，老抽，翻炒直到鸡肉上色

最后放入食盐和胡椒粉，辣椒油就可以出锅了，如果不喜欢那么辣的话，就不要加辣椒哦

要看是公的还是母的，公的肉瘦，柴，油水少。母的相对肥点，但是也没有多少油水！这玩意比家养的鸡难熟，有一次一只公的在高压锅里煮了半个小时，愣是没熟！

我小时候经常打野鸡来吃，那时候也没咋保护，乡下地方也没人管，现在不敢了，抓住就拘留，罚款！我们打到经常都是现场乘热乎，直接剥皮，剁掉头和爪子，翅膀尖，掏了内脏喂狗。野鸡内脏都小，比家养鸡的小多了。

回家之后用凉水泡，多泡会，洗干净。我们这边做法简单，口味偏辣。一定记住，这东西没油水，要想好吃必须多放油，具体什么油你看你方便。我一般先煮，调料都差不多，好吃什么口味，那个调料就偏重一些就行，我喜欢吃辣，辣椒自然不能少。公的一般要煮一个小时，时间差不多了，全部倒进锅里炒，还是油要多，我习惯直接炒到干，外皮发焦为止。

如果你不喜欢炒，喜欢直接炖的，我建议多放点动物油，调味料花椒，辣椒，葱，蒜，姜，这都是必须的。其他的你随意。

野鸡怎么做才好吃呢？今天我就给大家带来两种方法。

1.煲汤

准备竹荪，葱姜、枸杞。

野鸡洗净，竹荪泡发好。将野鸡整只鸡，放入锅中，大火煮开。

然后将鸡捞出。放入高压锅。加入姜、竹荪、枸杞，大约30分钟即可出锅。享用美味鸡汤

2.包馄饨

剔骨去皮取鸡肉，剁碎加入葱姜和一个鸡蛋，加入胡椒粉 糖 盐 耗油 搅拌均匀

用鸡骨头熬出高汤，用以煮馄饨～然后 加入葱花香菜木耳和鸡蛋丝 勾芡调味出锅～一碗鲜美的野鸡馄饨就出锅啦

个人觉得野鸡最好吃的做法是把野鸡肉剁碎，搓成丸子，和萝卜一起炖汤喝。

先把野鸡洗净，剁块，锅里热油，下姜片，放鸡块，煸干水分后放点白酒，下盐味精，用啤酒闷一个小时

真正的野山鸡是绝对不允许猎食的！而我们山里人收庄稼偶遇野山鸡轮蛋了，我们可以捡回家让老母鸡浮出野鸡仔，喂大再杀吃！真正的野山鸡，现宰现加工，绝对不要用开水烫拔毛，而是趁现宰鸡体尚温，而开膛拔毛，用流水冲洗干净，不加任何佐料用砂锅注生水下鸡柴火一直温火炖煮3个小时以上加少许盐再大伙滚30分钟，就可以食用了。这，就是纯原生态清炖野鸡汤。当最后加少许盐在续滚过程中，满屋纯香，所谓纯，就是一个野味十足！喝这样野鸡汤，根本无需加任何调味料，味道芳香意味深长！回味无穷！肉，手撕直接吃，无法形容独特的山里野味！