辣子鱼块

辣子鱼块

1

草鱼买回来后清洗干净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮忙去除了内脏，刮去鱼鳞）

2

准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片

3

草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉

4

搅拌均匀后腌制20分钟左右

5

炸之前放入玉米淀粉拌匀

6

锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）

7

大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开

8

直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出

9

倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香

10

倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味

11

再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火

12

撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅

13

无比开胃的辣子鱼块可以开吃啦，冷热皆可哦

1、炸鱼时建议用不粘锅，这样可以保持鱼块的完整

2、辣椒的量可根据自己喜好来放

来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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