Simone炸肉丸
的有关信息介绍如下：
1
准备肉馅和香菇。
2
香菇切碎，待用。
3
用凯士迪蔬菜料理好帮手将切碎的香菇搅碎。
4
如图，搅成碎末的样子
5
准备葱姜蒜末。
6
将猪肉馅，香菇碎和葱姜蒜末装在一个盆内。
7
加入半勺食盐。
8
倒入五香粉。
9
倒入自制的味精。
10
倒入香油。
11
倒入酱油。
12
倒入蚝油。
13
倒入地瓜糊（我是用炸制小酥肉剩下的地瓜糊，其中有地瓜粉、料酒和全蛋液）。
14
打入一个鸡蛋。
15
用筷子搅拌均匀，上劲。
16
准备一个碗倒入清水。
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炸过小酥肉的油锅再次生火。
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双手戴一次性手套，将肉馅搓成肉丸。
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将肉丸放入清水碗中沾水。
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一个个肉丸就成形了。
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成品图。
1、肉馅中加入地瓜糊是为了肉丸炸出来之后，能达到外脆内软的特点。
2、炸制肉丸之前要让它沾水，是为了炸制时不会糊锅，更重要的是让肉丸变得外脆内软。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜家常菜
