鸸鹋蛋炒韭菜

鸸鹋蛋炒韭菜

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准备材料

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鸸鹋蛋开蛋的方法和开鸵鸟蛋的一样，先用一把小刀固定在一点，左右旋转慢慢地凿开一个小口，这个过程要有点耐心，不要用力过猛，以免破坏了漂亮的蛋壳。

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开好小口后，用竹签从小口插入搅拌蛋液，搅散蛋白和蛋黄以便蛋液容易倒出

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晃动蛋壳慢慢倒出蛋液

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蛋液全部倒出，满满一大碗哦！现在可以用它来做各种美食了！

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取部分鸸鹋蛋液，调入适量盐搅打匀

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韭菜洗净切成段

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锅里油烧热后，倒入蛋液炒至凝结后先装起

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再另起油锅，放入韭菜翻炒几下

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再倒入蛋同炒，最后调入适量盐和鸡精即可

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一盘特别的春季时令菜

来自 美食天下 落雨无声 的作品

使用的厨具：炒锅

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