Simone豆沙切糕
的有关信息介绍如下：
1
将糯米和大米混合洗净后浸泡2小时。
2
沥去水份，倒入食品料理机打碎（我用的是肉糜功能机），并不断停机手动用勺翻几次，因为湿米有粘性，不能充分搅拌均匀。
3
分2-3次将米打碎，成细粒状即可。
4
将打碎的米粉倒入容器内，根据喜好加入适量蜂蜜和糖粉，如果是砂糖可加少量热水待糖融化后加入米粉中，用手将水和糖充分拌均。
5
在搓揉过程中将颗粒状的粉粒捏碎，不能成块。
6
搓揉后的糕粉要捏能成块，轻按则碎。
7
最好用筛子将糕粉筛一遍，将粗粒再搓碎后用。
8
蒸格内垫上蒸布，洒点水，将搓好的糕粉慢慢一层层倒入蒸格中，中间放入红豆沙后再用糕粉盖没。
9
最上层用蜜饯点缀，创意可自己发挥。
10
做好的切糕在锅中大火蒸20分钟。
11
冷却后切块装盆。冷吃热吃都可。
如果在制糕粉时由于加了糖水，粉太湿可再加点糯米粉，总之粉不能太干，也不能太湿。
来自 美食天下 wwq255 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点
