糖醋草鱼怎么做才好吃？

糖醋草鱼怎么做才好吃？

食材

主料草鱼500g 辅料油适量盐适量番茄酱适量芝麻适量糖适量水淀粉适量色拉油适量干淀粉适量蛋清1个胡椒粉适量胡萝卜适量生姜适量香油适量葱适量姜适量料酒适量醋适量

步骤

糖醋草鱼的做法步骤11.把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。

糖醋草鱼的做法步骤22.把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。

糖醋草鱼的做法步骤33.把鱼肉切下两边的大刺。

糖醋草鱼的做法步骤44.然后把鱼切成片。 把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。

糖醋草鱼的做法步骤55.把胡萝卜和生姜削成圆形。

糖醋草鱼的做法步骤66.把芝麻入锅中炒熟。

糖醋草鱼的做法步骤77.入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。

糖醋草鱼的做法步骤88.锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。

糖醋草鱼的做法步骤99.放入鱼片炸到金黄色捞出。

糖醋草鱼的做法步骤1010.炸好的鱼摆好盘。

糖醋草鱼的做法步骤1111.把生姜、葱切碎。

糖醋草鱼的做法步骤1212.锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖、醋，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。

糖醋草鱼的做法步骤1313.鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。

小贴士

1、烹调时不用放味精就很鲜美；

2、鱼胆有毒不能吃；

3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；